Pasta mit Mettbällchen und Auberginen-Sugo

Pasta mit Mettbällchen und Auberginen-Sugo

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Parmesan in Stücken
40 g
Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
30 g
Mett
250 g
Fenchelsaat
1 EL
Zwiebeln halbiert
120 g
Knoblauchzehen
2
Aubergine in Stücken (2 cm)
350 g
Staudensellerie in Stücken (1 cm)
100 g
Möhren in Stücken (1 cm)
100 g
passierte Tomaten
400 g
Gemüsefond
200 g
Salz und etwas mehr zum Kochen
1 TL
Pfeffer
1 TL
Zucker
1 Prise
Gewürznelken
2
Lorbeerblätter
2
Chiliflocken
1 TL
Wasser zum Kochen
Fusilli
400 g
Basilikum abgezupft
4 Stängel

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 30 g

Brennwert 2975 kJ / 711 kcal

Fett 41 g

Kohlenhydrate 79 g

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